Le comptoir 17

Le Comptoir 17 is een Parijse bistro in Mannheim, opgericht door Gregor Ruppenthal en Maia Valente, die in december 2014 opende. Het restaurant volgt een filosofie van gezelligheid, vrijgevigheid en authenticiteit, en biedt marktgedreven Franse bistro-gerechten, bedacht door Gregor Ruppenthal en geïntroduceerd door een ervaren team van restaurateur-koks dat geworteld is in de Marly-groep. Het werd opgenomen in de Michelin-selectie van 2016 en erkend door Der Feinschmecker als een van "de 500 beste restaurants voor elke dag." De eetzaal recreateert een authentieke Parijse bistro-sfeer die zich richt op gezelligheid en authenticiteit. De zitplaatsen zijn intiem, elleboog aan elleboog, en bevinden zich binnen een warm, royaal bistro-ontwerp. De keuken werkt met een marktkeukenaanpak, waarbij seizoensgebonden, marktgedreven gerechten worden bereid die klassieke Franse technieken combineren met traditionele bistro-gerechten. Kustvissersproducten uit Bretagne komen naast seizoensgebonden groente voor, en het team haalt vis en schelpdieren exclusief van de Bretonse kustvisserijpartner Nicolas Tanguy in La Trinité-sur-Mer. De locatie legt de nadruk op delen en klassieke bistro-gerechten bereid met een marktkeuken gevoel. Giuseppe Ballaro is Chef de Cuisine. Specialiteiten zijn onder andere geïmporteerde verse Bretonse oesters; vissoep met aioli en croutons; steak tartare au couteau; Quiberon lijn gevangen zeebaars; en gegratineerde Bretonse coquilles op selderijpuree.