Los Fueros

Los Fueros is een restaurant in Bilbao, Spanje, dat gespecialiseerd is in de Baskische keuken met een focus op verse, lokaal ingekochte ingrediënten. Het restaurant is geëerd met een Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin Gids. Het kenmerkende proefmenu "Bilbao de Toda la Vida" laat traditionele gerechten uit de Baskische gastronomie zien, die het culinaire erfgoed van Bilbao weerspiegelt. De dinerervaring omvat specialiteiten zoals Bilbao-achtige voorgerechten, Cantabrische ansjovisempanada, kabeljauw-hapjes, seizoensgebonden Tudela-groenten, gegrilde witte garnalen uit Huelva, gefrituurde wijting met mayonaise vangebrande paprika, varkensribbetjes met truffelchampignon duxelle en briochebrood gedrenkt in melk. Los Fueros biedt een informele maar stijlvolle en familiale sfeer, geschikt voor familiediners, zakelijke lunches en privévieringen. De gelegenheid beschikt over twee eetkamers en een terras, met plaats voor tot 70 gasten aan 13 tafels. Voorzieningen omvatten airconditioning, een bar en een opmerkelijke wijnkelder. Het restaurant accepteert reserveringen, kaartbetalingen en biedt service door professioneel bedienend personeel met proef- en groepsmenu's.