Monastrell

Monastrell, gelegen in een zorgvuldig gerestaureerd historisch gebouw in het centrum van Alicante, Spanje, biedt mediterrane haute cuisine met een prachtig uitzicht op de haven. Opgericht in 1996, heeft het sinds 2013 een Michelinster, naast twee Repsol Zonne en een Duurzame Zon award. De filosofie van het restaurant is gericht op het herinterpreteren van de mediterrane culinaire tradities door een combinatie van authentieke regionale smaken en hedendaagse technieken. Chef María José San Román leidt de keuken met focus op gulheid en innovatie, waarbij voornamelijk producten uit de eigen regeneratieve tuin van Monastrell, Terramón, worden gebruikt. Deze toewijding zorgt ervoor dat verse, lokale en duurzame ingrediënten de basis vormen van elk gerecht, waardoor een elegante balans ontstaat tussen bescheidenheid en luxe. Het menu biedt op maat gemaakte proeverij opties zoals de Monastrell-, María José San Román- en Alicante-menu’s. De eetruimtes omvatten een rustige cloister, een privéruimte, en een exclusieve mirador met uitzicht op de haven, aangevuld met een rooftop-locatie genaamd El Cielo de Alicante. Monastrell koppelt zijn culinaire aanbod aan een zorgvuldig samengestelde selectie van lokale en nationale wijnen en cocktails, wat een complete zintuiglijke ervaring biedt, geworteld in het mediterrane leven en duurzaamheid.