nagare

Nagare is een klein, familiaal restaurant aan de rand van Feuerbach, vernoemd naar de geboorteplaats van de chef. Het legt de nadruk op een vloeiende, verkennende benadering van smaken. Het huis is erkend in de Michelengids (SELECTED) en biedt afhaal-sushi met korting, evenals cateringdiensten voor privé-evenementen. De eetzaal is intiem en heeft een verfijnde, eigentijdse uitstraling; de sfeer wordt soms verrijkt door live pianomuziek en de borden worden gepresenteerd op met de hand gegooide aardewerken potten. De keuken biedt verfijnde Japanse gerechten die opnieuw geïnterpreteerd worden met regionale Europese invloeden en creatief tradities uit het Japanse thuisland van de chef mengen met Europese technieken. De menu's zijn seizoensgebonden met zorgvuldig geselecteerde natuurlijke ingrediënten, en een uitgebreid avondmenu wordt aangeboden samen met een zorgvuldig samengestelde wijnlijst en traditionele sake om uitgebalanceerde combinaties te creëren. De algemeen directeur en chef is Shinichi Nakagawa. Specialiteiten zijn Wagyu Shabu-Shabu en seizoensgebonden meer-gangen proeverijmenu's.