Nni Lausta

Nni Lausta, opgericht in 1994, bevindt zich in het centrum van Santa Marina Salina, Italië. Het restaurant benadrukt de culinaire tradities van de Eolische Eilanden met een menu dat is gericht op isolaanse specialiteiten, vooral vis, zeevruchten en seizoensgebonden gerechten. Het terras, gelegen op de eerste verdieping te midden van tuinen en een boomgaard, biedt een vredige en authentieke eetervaring. Chef Fabio Giuffrè staat aan het roer van de keuken en put uit een levenslange passie voor het combineren van traditionele en hedendaagse culinaire invloeden. Het restaurant staat in de Michelin Gids, wat de toewijding aan kwaliteit weerspiegelt, met name wat betreft vis en seizoensgebonden koken. Naast het hoofdrestaurant heeft Nni Lausta een bistro aan de Corso van Santa Marina, die een meer casual, intieme sfeer biedt. De wijnlijst legt de nadruk op lokale variëteiten uit Salina en Sicilië, inclusief selecties van kleine, minder bekende regionale wijnhuizen, wat de toewijding van het restaurant aan authentieke eilandsmaken en erfgoed versterkt.