OPUS V

OPUS V presenteert een Urban-Nature-Cuisine concept dat stadsleven en wilde natuur combineert om moderne, innovatieve gerechten te creëren. Het restaurant beschrijft zijn missie als een dagelijkse culinaire reis, ondersteund door een ambitieus serviceteam en een sommelier die samen met de keuken werkt. Dominik Paul, geboren in Böblingen, getraind in een traditioneel lokaal restaurant, werkte samen met Martin Hermann in het twee-sterren Le Pavillon in het Dollenberg Schwarzwald Resort, en voegde zich bij OPUS V bij de opening in Mannheim in 2013. De locatie benadrukt creativiteit, teamwork, motivatie en verantwoordelijkheid, en streeft ernaar een aantrekkelijke werkplek te zijn die met zijn gasten meegroeit. Het vermeldt de erkenning van de Michelin Gids in een prijzenblok dat "Twee sterren boven Mannheim" proclameert. Een kenmerkende eigenschap is een groot dakterras met uitzicht over de stad, dat in de zomer gebruikt wordt. De eetzaal is modern en elegant, ingericht in neutrale tinten met warme verlichting, houten tafels en grote ramen. De algehele sfeer is casual maar verfijnd, ontworpen voor langdurig verblijf en genieten. De keuken geeft prioriteit aan regionale en seizoensgebonden producten, natuurlijke smaken en af en toe onconventionele technieken om hedendaagse, creatieve haute cuisine te produceren. Menu's en wijnarrangementen worden met aandacht voor detail gepresenteerd door de keuken en de sommelier. Dominik Paul is chef-kok.