Osip

Osip is een restaurant dat werkt volgens het farm-to-table principe en biedt kamers aan in de heuvels van Somerset. Een kortere lunchkaart aanvult de hoofddiensten en wijn- en drankpairingen zijn vooraf of op de avond zelf te reserveren. Ontbijt voor hotelgasten wordt in het restaurant geserveerd, geïnspireerd door een traditionele boerderij en verandert met de seizoenen. Osip is erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd) voor zijn moderne Britse benadering en focus op herkomst en ambacht. Gevestigd in een gerestaureerde 300 jaar oude herberg aan de voet van een dennenbos, is het restaurant klein en intiem met vuurkuilen voor drankjes na het diner. Boven zijn vier slaapkamers met stille minimalistische inrichting, blootgestelde balken, eiken vloeren en met de hand vervaardigd, levend houtmeubilair; de private eetkamer is artistiek welbespraakt en tegelijkertijd comfortabel voor gedeelde maaltijden en vieringen. Moderne Britse, farm-to-table kookkunst vormt de basis van de keuken met een dagelijks evoluerend, locatie-specifiek menu dat is geworteld in seizoensgebonden producten die door het team op de nabijgelegen boerderij worden verbouwd en de landschappen van Somerset uitdrukt. Specialiteiten zijn onder andere het handtekening proeverijmenu: kleine snacks en amuses, rauwe en geconserveerde groenten, versgebakken broden en bouillon, gevolgd door een reeks grotere borden en seizoensgebonden desserts.