Riviera

Riviera biedt een doordeweeks lunchformule die elke week vernieuwd wordt, een genereus ontbijtbuffet en een brunch op zondag. Menu's, desserts en een uitgebreide wijnkaart worden gepubliceerd en allergeninformatie is beschikbaar. Riviera is erkend door de Michelin Gids als SELECTED. Gepresenteerd in de geest van een Mediterrane brasserie, bevindt de eetzaal zich aan de La Croisette met uitzicht over de Middellandse Zee en beschikt over een open keuken met een chef's table en terras. Interieurfoto's benadrukken een verfijnde brasserie-sfeer. De zitplaatsen omvatten binnen tafels met uitzicht op de keuken en buiten zitplaatsen op het terras met zeezicht, die beide benadrukt worden in de beelden van het restaurant. De keuken is Mediterraan en seizoensgebonden, met prioriteit voor lokale inkoop, producten van de markt en vers gevangen zeevruchten. Seizoensgebondenheid en nabijheid drijven het menu, en gerechten reflecteren de wekelijks door de markt aangedreven veranderingen met een focus op verse, door de zon verwarmde ingrediënten bereid door de koks en brigade. Specialiteiten zijn onder andere zeebaars met vongole; een zeevruchtenplateau (plateau de la mer); koningskrab; een Wagyu hamburger; en crème brûlée.