Speisemeisterei

Speisemeisterei is een chique restaurant in Schloss Hohenheim, Stuttgart. Het beschouwt elk gerecht als deel van een buitengewoon podium. Gerechten worden gedurende dagen of weken ontwikkeld om optische en gustatorische volledigheid te bereiken. Het huis vermijdt dogmatische grenzen en verfijnt elk onderdeel totdat het een harmonieuze eenheid vormt. Gekend met twee Michelin-sterren en benoemd tot "Restaurant van het Jaar 2023" in de Großer Restaurant & Hotel Guide, bevestigt het compromisloze kwaliteit, creativiteit en consistent hoge gastvrijheid. De eetzaal mengt barok en moderne inrichting tot een stijlvolle, theatrale setting met een sfeer van verfijnde elegantie. De service is attent maar ingetogen, ter ondersteuning van de culinaire ervaring. Creatief, innovatief fine dining draait om een duidelijke culinaire lijn en diepe, gebalanceerde smaken. Het menu volgt een "less is more"-filosofie, waarbij enkele perfect afgestelde, handgemaakte componenten die in de loop van de tijd zijn ontwikkeld prioriteit krijgen boven overvloed. Chef-kok Stefan Gschwendtner leidt de keuken. Specialiteiten: een zorgvuldig samengesteld wijnarrangement (Weinreise) en een verfijnd alcoholvrij drankarrangement. Seizoensgebonden, ingredient-gedreven meer-gangencreaties en precisie-gedreven, minimalistische opgemaakte composities.