Stella's Cucina

Stella's Cucina, opgericht in 2023 door de in Boulder geboren Stella Spanu, eert haar Italiaanse erfgoed en herinterpreteert fine dining als een multisensorische ervaring. De filosofie stimuleert de zintuigen met visuele kunst, zorgvuldig samengestelde muziek en premier service, gepaard met verse, authentieke Italiaanse keuken. Architect Miguel Quismondo conceptualiseert en bouwt het interieur. Een uitgebreide selectie Italiaanse wijnen en specialty cocktails vergezelt een eclectische live-muziekagenda en een state-of-the-art geluidsinstallatie. Het restaurant krijgt brede media-aandacht, staat op de aanbevolen lijst van de Michelin Gids en heeft lokale en nationale dekking. Art Deco-geïnspireerde, speakeasy-beïnvloede eetzaal met een centraal langwerpige bar, warme kleurenpalet en intieme zitplaatsen. De zitplaatsen kunnen worden omgevormd tot een lounge met een dansvloer en meeslepende LED-kunstwandschermen. De keuken biedt hedendaagse, pan-Italiaanse keuken die de nadruk legt op geïmporteerde Italiaanse ingrediënten en producten van Colorado-boerderijen. Een laat op de avond beschikbaar Italiaans straatvoedselmenu biedt kleine gerechten voor het delen. Hoofdkok Filippo Piccini, oorspronkelijk uit Saturnia in Toscane, leidt een gefocust menu dat multi-course proeverijen en pasta-georiënteerde chef's diners omvat. Specialiteiten zijn onder andere huisgemaakte pasta; Uovo al Caviale (gepocheerde eieren met zwarte kaviaar en hollandaisesaus); Ravioli met salieboteremulsie; late-night Italiaanse straatvoedsel kleine gerechten; en Negroni.