Vidocq

Vidocq is een gastronomisch restaurant op hoge bergen, gelegen in Formigal, in de Vallei van Tena. Het biedt een gastronomische ervaring die lokale culinaire tradities mengt met Aziatische smaken, waarbij klassieke gerechten worden heruitgevonden in originele borden die met elke hap verrassen. Het menu bevat een unieke mix van lokale en exotische ingrediënten, verkregen door nauwe samenwerking met kleine lokale boeren, veeboeren en ambachtslieden, wat zorgt voor producten van uitzonderlijke kwaliteit die geworteld zijn in het omringende wilde gebied. De sfeer van het restaurant is warm en uitnodigend, ontworpen om gasten zich thuis te laten voelen binnen de gezellige setting in het hart van de Vallei van Tena. Deze gastvrije ruimte vult de culinaire reis aan, waardoor dinerende gasten zich kunnen ontspannen en genieten. De keuken van Vidocq is een eigentijdse fusie die zich richt op verse, hoogwaardige bergingrediënten, gecombineerd met Aziatische invloeden. Door creatieve herinterpretaties bereikt het een balans van smaken die de smaakpapillen prikkelt. Het restaurant steunt ook actief lokale producenten uit de Aragonese Pyreneeën, waarbij hun ingrediënten en verhalen door de eetervaring worden gevierd.