Würzhaus

Würzhaus is een hedendaags seizoensgebonden restaurant in Neurenberg. Het team gebruikt eersteklas ingrediënten, kiest waar zinvol voor biologische producten en haalt inkoop uit de regio rond Neurenberg. De keuken verfijnt continu aromatische composities om gasten te verrassen met nieuwe smaakervaringen. Het restaurant is erkend (SELECTED) en presenteert een gepersonaliseerde, op ontdekkingen gerichte wijnkaart naast de seizoensgebonden keuken. De koks geven prioriteit aan wijnen met karakter en individualiteit, met Duitse witte wijnen, autochtone Spaanse witte wijnen, biologische rode wijnen uit het zuiden van Frankrijk en jonge producenten uit Burgenland. Het restaurant cultiveert een ontspannen, gemoedelijke sfeer die gasten uitnodigt om "te genieten met vrienden", een speciaal menu te proeven en met elkaar te converseren onder het genot van een glas wijn. De kookstijl is modern en seizoensgebonden, met nadruk op regionale inkoop en aromatische samenstelling. De locatie hanteert een tweedelig concept: een wekelijks wisselend lunchmenu van traditionele Frankische gerechten en een verfijnd avondmenu met zorgvuldig gekozen wijnen. Diana Burkel is de chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere een trio van zalm met witte raap en citroenmelisse; Schweinerei (varkensvlees) met erwtjes en meloen; en avondgerechten met glas-voor-glas wijnpairing.