Acre

Restaurant en Cocktailbar Acre is gelegen binnen het Acre Resort in San José del Cabo, Mexico, en biedt een unieke gastronomische ervaring van boerderij naar tafel. De eigen operationele boerderij van het restaurant levert meer dan 60 variëteiten aan biologische producten, waaronder mango's, citrusvruchten, tomaten, chili's, wortelgroenten en kruiden. Vers vlees en zeevruchten worden lokaal ingekocht en omgevormd tot wereldwijd geïnspireerde gerechten die seizoensgebonden worden geserveerd. Onder leiding van Chef David Fajardo beschikt Acre over de Michelin Green Star voor 2024, wat een toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid weerspiegelt. De locatie biedt een dynamische buitenruimte onder majestueuze palmbomen en grote trappen, variërend van zonnige lunches tot levendige avonden met cocktails bij het licht van fakkels. De zitopties variëren van levendige bargebieden tot intieme banken, die zowel sociale als privé diners ondersteunen. Het menu combineert Mexicaanse roots met internationale invloeden, met een thematische brunch van vijf gangen in het weekend en een speciale ribbenavond. Bekroonde mixologen creëren ambachtelijke cocktails met verse kruiden en fruit, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde wijnen en mezcal proeverijen in de aparte Cantina Colibrí. Privé dineren en het organiseren van evenementen voor tot 350 gasten benadrukken de volledige service gastvrijheid van Acre, met inachtneming van dieetvoorkeuren zoals glutenvrije, vegetarische en veganistische opties.