Benno

Benno is een restaurant dat erkend is door Michelin en gelegen in Todos Santos, Mexico, dat de rijke oogst van de kust van Baja laat zien. Het menu is gebaseerd op de meest verse lokale ingrediënten, waarbij gedurfde Mexicaanse smaken worden gecombineerd met mediterrane kooktechnieken. De meest opvallende aanbiedingen omvatten vers en citrus ceviche uit Baja, gegrilde octopus in Maya-stijl, oesters geserveerd rauw of gegrild, en de vis van de dag met Marokkaanse specerijen, alles eenvoudig bereid om zijn natuurlijke kwaliteiten te benadrukken. De keuken legt de nadruk op zeevruchten die direct uit de zee komen en producten die worden geoogst uit nabijgelegen boerderijen, waardoor een sterke lokale verbinding wordt versterkt. Het drankenprogramma aanvult de maaltijd met biologische, biodynamische en duurzaam geteelde wijnen, evenals mezcal en tequila van beperkte productie, klassieke kustcocktails en goed gekoelde Mexicaanse bieren. Naast de eetzaal biedt Benno Bar een intieme ruimte met gedimd licht, glas-in-lood kroonluchters en paarse fluwelen banken, waardoor een gezellige en elegante sfeer ontstaat. Deze bar serveert innovatieve en goed gebalanceerde cocktails, evenals een uitgebreide selectie wijnen, en biedt een ideale omgeving voor drankjes voor of na het diner. De algehele ervaring balanceert verfijnde smaken met een ontspannen, kustachtige sfeer.