Brasserie

De Brasserie in Alter Meierhof is het informele eetgelegenheid van het hotel, een ontspannen maar attente ruimte die traditie en modern comfort combineert binnen het boutique-vitalhotelconcept. De accommodatie presenteert een filosofie van vakmanschap en constante kwaliteit, verwoord door de culinaire leiding, met duidelijke nadruk op de beste producten en attente service. De gastronomische ruggengraat van het huis is het signature restaurant Meierei, onder leiding van Dirk Luther, wiens keuken sinds 2008 twee Michelin-sterren heeft en de culinaire standaarden van de Brasserie informeert. Het restaurant is geïntegreerd in een hotelconcept dat herstellende spa-ervaringen koppelt aan zorgvuldig samengestelde pakketten van accommodatie, spa en dining, en biedt toegang tot de Hof-Therme spa en een panoramisch uitzicht op de Flensburger Förde. De eetkamer roep een ontspannen savoir-vivre op, met avondzonsondergangen en uitzichten op de Deense kust. De setting is verwelkomend en huiselijk, binnen het elegante, detailgerichte ontwerp van het hotel; de zitplaatsen en decor benadrukken comfort en een intieme, gezellige sfeer. De keuken is internationaal met Franse invloeden, gericht op seizoensgebonden producten en klassieke brasserie-stijl bereidingen. De menu's bevatten meer-gangen avondaanbiedingen, inclusief vaste diners en af en toe thematische buffetten en lunch. Specialiteiten omvatten het Genießerfrühstück signature ontbijt, 4-gangen en 3-gangen avondmenu's, zondaglunch à la chef en een Osterlunch buffet.