Bu’ul

Bu’ul is een gerenommeerd restaurant gelegen aan de kusten van de Caribische Zee in Playa del Carmen, dat verfijnde Mexicaanse keuken presenteert die de culinaire erfgoed van het schiereiland Yucatán viert. Het menu richt zich op traditionele ingrediënten zoals maïs, bonen en chili's, en weerspiegelt de versheid van de kustregio en haar culturele erfgoed. Geleid door de resident chef Carlos Navarrete, die zijn eigen stijl integreert met de mentoring van de gerenommeerde chef Jorge Vallejo, omarmt Bu’ul duurzame praktijken zoals verantwoord vissen onder het programma Pesca con Futuro. Het restaurant biedt een Peninsulaire Menu met zes gerechten, gepaard met premium wijnen, naast een uitgebreide selectie aan à la carte van 24 gerechten, inclusief een kinder menu. De wijnkelder, samengesteld door sommelier Michael González, beschikt over een bekroonde collectie die zeldzame verticale series en opties voor privéproeverijen omvat. Gelegen op een terras met uitzicht op het strand Punta Maroma, biedt Bu’ul een intieme sfeer, versterkt door het uitzicht op de zonsondergang en een verfijnde tropische ambiance. Gasten kunnen genieten van de Raw Bar en cocktails gemaakt met Mexicaanse ingrediënten en inventieve technieken. De kenmerkende gerechten omvatten langoustine salbute met recado rojo, eend met chichilo negro en chochoyotas, mamey-taart met escamoles, en romige rijst vergezeld door hertensalami.