Carignano

Carignano is een Michelin-sterrenrestaurant in Turijn, Italië, onder leiding van chef-kok Davide Scabin. Het restaurant biedt een enkel proeverijmenu aan voor €260, dat een zorgvuldig samengestelde volgorde van innovatieve gerechten presenteert, zoals tarbot met aardpeer à la bourguignonne, abalone met champignons en Parmezaanse bouillon, en kreeft geserveerd met burrata en tomaat-basilicumwater. De keuken legt de nadruk op verfijnde zeevruchtenbereidingen die geavanceerde technieken combineren met creatieve smaakcombinaties, waarbij een moderne interpretatie van de Italiaanse culinaire tradities centraal staat. Opmerkelijke specialiteiten zijn minestrone di conchiglie met zeegroenten en planktonsoep, en rode garnalen uit Mazara vergezeld van Brillat-Savarin en amandelcrème. Dineren bij Carignano is een exclusieve ervaring, alleen beschikbaar op reservering via een volledig online systeem. De zorgvuldige sourcing van ingrediënten en het zorgvuldig beheerde personeel creëren een intieme omgeving die gericht is op verfijnde smaken en innovatie. Wijnarrangementen die de maaltijd aanvullen kosten €140 extra, wat de algehele gastronomische ervaring versterkt.