Herons

Herons opereert binnen The Umstead Hotel & Spa. Het restaurant heeft erkenning gekregen van Food & Wine, Condé Nast Traveler en Garden & Gun en bezit de Forbes Five-Star en AAA Five Diamond onderscheidingen; het wordt als Michelin aangeraden. Het organiseert culinaire en wijngerichte evenementen zoals Umstead Uncorked en vraagt om reserveringen - aangeraden voor de middagdiensten en verplicht voor het diner - terwijl het gratis valet parkeren aanbiedt. Voor de dinerdiensten wordt een slimme dresscode gevraagd. De eetkamer is overdag ontspannen en verfijnd en verandert 's avonds in een formele, kenmerkende dineerervaring; de zitgelegenheid en het ontwerp weerspiegelen een luxe hotelsetting. De keuken biedt moderne, hedendaagse fine-dining met een farm-to-table focus die seizoensgebonden producten en ingrediënten van de One Oak Farm van het terrein benadrukt. 's Avonds legt het team de nadruk op een tasting-menu benadering die ze beschrijven als de meest ware weerspiegeling van hun culinaire filosofie. Specialiteiten zijn onder andere à la carte dinerselecties, ontbijt en verfijnde brunchaanbiedingen, en lunch met verfijnde casual gerechten, ondersteund door een uitgebreid wijnprogramma met bijpassende wijnen.