Kascabal Restaurante

Kascabal Restaurant is gespecialiseerd in de Mexicaanse kustkeuken met een sterke nadruk op Yucatese specialiteiten, zeevruchten en vlees van eersteklas kwaliteit van de grill. Het menu biedt traditionele gerechten zoals limoensoep, zeevruchtensoep, Veracruz-stijl empanadas, guacamole, taco's en rijst met zeevruchten. Handgemaakte pasta, hele vis, bereidingen met kreeft en USDA Prime rundvlees snits verrijken de selectie nog verder. Regionale Mexicaanse smaken komen tot uiting in cochinita pibil, zeevruchten op zarandeado-stijl, rijst à la Veracruzana en Maya-vis gekookt in bananenblad en Heilige bladeren met achiote en sour orange. Zeevruchten zijn een uitblinkend gerecht, met aanbiedingen die kreeften uit Sisal, garnalen, inktvis, vis, oesters, steenkrab en Alaska koninklijke krab omvatten. De vleesselectie richt zich op USDA Prime rundvlees, een superieure classificatie die minder dan 2% van de productie in de VS vertegenwoordigt, met snits zoals New York strip, rib eye, filet mignon, porterhouse, tomahawk en een verguld tomahawk van 24 karaat. De kooktechnieken omvatten roosteren op hout, koolgrill en marinades in zarandeado-stijl. Handgemaakte tortillas, gegrilde groenten en huisgemaakte bijgerechten completeren de rustieke maar feestelijke stijl. Kascabal Restaurant combineert elementen van een hoogwaardig slagerij met gedurfde regionale Mexicaanse smaken en overvloedige zeevruchten in een menu dat is ontworpen om te delen.