La Concheria

La Concheria bevindt zich op de Plaza Santo Tomás, een historisch district in het centrum van Ensenada dat bekend staat om zijn gerenoveerde opslagen die oorspronkelijk in 1911 werd gebouwd als een opslagruimte. Het restaurant bezet een smalle ruimte met bakstenen vloeren, teal-kleurige wanden en een metalen plafond, wat een kenmerkende en intieme sfeer creëert. Gasten kunnen kiezen om aan de bar te zitten voor de open keuken of aan een aantal tafels, wat een casual maar gerichte diningervaring bevorderd. Het menu benadrukt Mexicaanse zeevruchten, met verse oesters, ceviche en aguachile, vergezeld van meer substantieel opties zoals droge noedels in poblano sauce. Een kenmerkend gerecht is een ovenpasta die wordt geserveerd in een gietijzeren pan, verrijkt met een gekruide room met groene pepper en geverfd met venusschelpen en mosselen. La Concheria is erkend met een Bib Gourmand onderscheiding van de Michelin-gids, wat zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en toewijding aan regionale kwaliteitssmaken reflecteert.