Le Cèdre

Le Cèdre is een door een familie gerund Libanees bistronomie restaurant in Nice dat in 2016 is geopend en uitnodigt tot het ontdekken van Libanese specialiteiten in een verfijnde setting. Het huis legt de nadruk op delen, vrijgevigheid en een balans tussen traditie en eigentijdse presentatie. Het werd in 2025 geïntroduceerd in de Michelin-selectie, ontving onderscheidingen van Maîtres Restaurateurs en nam deel aan gastronomische evenementen. De eetkamer is warm en elegant, met een mix van oosters geïnspireerd décor en moderne gemakken; gedimd licht, nobele materialen en ambachtelijke accenten creëren een gezellige maar verfijnde sfeer die geschikt is voor romantische diners, familiemaaltijden of avonden met vrienden. De keuken is Libanese bistronomie: authentieke recepten en mezze met een eigentijdse presentatie, gericht op gezellige sharing en een selectie van Libanese wijnen. De menu's richten zich op gedeelde koude en warme mezzes, mini-grills en mediterrane smaken; vegetarische opties en set-menu's tonen gemengde grills en traditionele desserts. Het restaurant wordt geleid door chef Jean Haidar, die eerder Le Beyrouth in Straatsburg opende en werd opgenomen in culinaire orden; hij opende Le Cèdre aan de Côte d'Azur met zijn zoon Anthony, een afgestudeerde van een hotelschool. Specialiteiten zijn onder andere gemengde koude en warme mezze, Baba Ghanouch (aubergine kaviaar), Hommos (kikkererwtenpuree), Labneh, Kafta (rundvlees spies) en Chichtaouk (citroen kip spies).