Metate

Metate Cabo is een gerenommeerd restaurant gelegen in Cabo San Lucas, Mexico, erkend door de Michelin Gids met een Bib Gourmand onderscheid. Het biedt een gastronomische ervaring die diep geworteld is in de Mexicaanse culinaire erfgoed, waarbij traditionele hulpmiddelen zoals de molcajete en de metate worden gebruikt om zijn gerechten te bereiden. Het menu presenteert authentieke Mexicaanse keuken die de eenvoud benadrukt, gecombineerd met rijke en complexe smaken die zijn ontwikkeld door middel van ancestrale kookmethoden. Het restaurant volgt een 'van boerderij tot tafel' filosofie, waarbij verse en lokale ingrediënten worden verkregen om de authenticiteit van elk gerecht te waarborgen. Tot de specialiteiten behoren vers gemaakte tortillas en de kenmerkende tacos die de essentie van traditionele Mexicaanse smaken benadrukken. Metate Cabo creëert een zintuiglijke ervaring door middel van de verhalen in zijn gerechten, waarmee gasten worden uitgenodigd om de culinaire diepte van Mexico te verkennen in een omgeving die traditie en kwaliteit waardeert.