Mont Blanc Restaurant & Goûter

Mont Blanc Restaurant & Goûter is een eigentijds, productgericht restaurant in Hauteluce dat in 2018 werd geopend in een gebouw uit 1897. De keuken is modern, ecologisch verantwoord en seizoensgebonden, en biedt verrassingsproeverijmenu's aan waarbij gasten het aantal gangen kiezen en vertrouwen op de chef. Het restaurant heeft in 2024 een Michelinster en de speciale prijs voor passie-desserts ontvangen, en het team vermeldt veel lokale leveranciers voor vlees, vis, zuivel en andere producten. Het huis combineert eerbied voor de lokale terroir met de professionele ervaringen van de eigenaren om smaakgedreven gerechten te creëren. De eetzaal is intiem, warm en eigentijds met een gezellige sfeer; momenten worden fotografisch vastgelegd door Matthieu Cellard en de ruimte presenteert een moderne maar verwelkomende setting voor gastronomische maaltijden. De kookstijl is hedendaags en productgericht, ecologisch verantwoord en seizoensgebonden. Het menu legt de nadruk op lokale inkoop, creatieve transformatie van grondstoffen en een balans tussen hartige gastronomie en patisserie. Benoit Goulard (chef-kok) heeft zijn opleiding in patisserie en culinaire kunst genoten bij Jean Sulpice, Sven Erik Renaa in Noorwegen, La Mère Brazier in Lyon en Pâtisserie François; zijn patisserieachtergrond vormt de basis voor het 100% zelfgemaakte goûter van het huis en hij is medeoprichter van het restaurant samen met Hélène Fleury. Specialiteiten zijn onder andere de handgemaakte guimauves en huisgemaakte patisserie zoals tartelettes en taarten. Menu Circus (5 gangen) en Menu Bélène (7 gangen) staan naast een wijnkelder met ongeveer 200 referenties, met een focus op producenten uit Savoie.