DO Meigo Sanchinarro

DO Meigo Sanchinarro is een Galicisch restaurant gelegen in de rustige woonwijk Sanchinarro in het noorden van Madrid. Opgericht door de broers Álvaro en Gustavo Aguilar, brengt het de authentieke smaken van Galicië, de noordwestkust van Spanje, naar de hoofdstad via een project dat voortkomt uit toewijding en enthousiasme. Het restaurant richt zich op het aanbieden van de authentieke Galicische keuken, een onderscheidende culinaire traditie die moeilijk te repliceren is ver van de kust. Het menu benadrukt de maritieme identiteit van Galicië met specialiteiten zoals pulpo a la gallega, rijke bouillons en een verscheidenheid aan gegarneerde zeevruchten en visgerechten. De aardse opties omvatten croquetas, hamburgers en cheesecake, allemaal bereid in de Galicische stijl. De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd van leveranciers in Galicië, wat zorgt voor producten met een officiële Galicische herkomst om de ware regionale smaak te behouden. Het bier Estrella Galicia komt zowel als drank als ingrediënt in gerechten zoals kip met bier voor. DO Meigo biedt doordeweeks een wisselend menu voor lunch aan, wat zorgt voor een gevarieerde en toegankelijke culinaire ervaring zonder in te boeten op kwaliteit. De sfeer is casual en gezellig, ideaal voor een ontspannen avond diep ondergedompeld in de authentieke Galicische smaak.