Villa Torél

Villa Torél ligt in de regio van de Valle de Guadalupe, in Baja California, Mexico, en bevindt zich tussen de prachtige gronden van Bodegas de Santo Tomás. Het restaurant beschikt over een ruime terras in de open lucht, waar het voor gasten een ontspannen sfeer biedt, versterkt door de natuurlijke omgeving die de culinaire ervaring verrijkt. Chef-kok Alfredo Villanueva leidt de keuken en benut zijn diverse ervaring in Mexico, Spanje en de Verenigde Staten om gerechten te bereiden die zijn persoonlijke culinaire reis weerspiegelen. Het menu omarmt de 'Keuken van Nabijheid', waarbij seizoensgebonden ingrediënten van lokale boerderijen, ranches en vissers worden gepersonaliseerd. Deze aanpak resulteert in een mix van smaken uit de Levantijnse Middellandse Zee en Mexico, gepresenteerd in deelbare, zorgvuldig uitgebalanceerde gerechten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere rauwe rode tonijn met rabarber kimchi en zwarte knoflookmayonaise, geroosterde wortel met albedo-crème en eendensaus, en een wagyu-lende van Sierra Blanca Valle de Guadalupe. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld met opties van de nabijgelegen wijnhuizen in de Valle de Guadalupe. Villa Torél heeft de Bib Gourmand-onderscheiding ontvangen in de Michelin-gids. Ook organiseert het "Liernes", industrie evenementen die de gemeenschap bevorderen door middel van gedeeld eten en wijn.