Alejandro Serrano

Alejandro Serrano, een met een Michelin-ster bekroonde chef-kok uit Miranda de Ebro, Spanje, laat zich inspireren door het familierestaurant en zijn jeugdherinneringen om hedendaagse gerechten te creëren die zijn persoonlijke verhaal vertellen. Zijn keuken richt zich op zeevruchten, die uniek worden gepresenteerd ondanks zijn binnenlandse locatie, en omvat prominent de kleur roze, waardoor zijn culinaire werk verbonden is met de kunstwereld. Gasten kunnen kiezen uit twee proeverijmenu's - Bosque Marino S en Bosque Marino L - beide ontworpen om kleurrijke, smaakvolle ervaringen te bieden. Lokaal geteeld groenten en aromatische kruiden worden vakkundig gecombineerd met maritieme producten om innovatie met traditie in balans te brengen. Het interieur van het restaurant weerspiegelt de persoonlijke narratief van Serrano en toont een hedendaagse en artistieke sfeer waar tinten roze een uitnodigende ruimte creëren. De dagelijkse menu's evolueren met de seizoenen, met de nadruk op versheid en de moderne benadering van de chef. Reserveringen worden uitsluitend geaccepteerd via de website van het restaurant, en het menu is niet afgestemd op veganistische of vegetarische diëten vanwege de sterke focus op zeevruchten. Deze locatie biedt een unieke culinaire ervaring die creativiteit, erfgoed en verfijnde ambachtelijkheid met elkaar verweeft.