Alessandro Feo

Restaurant Alessandro Feo is gelegen in Marina di Casal Velino, Cilento, Italië, en drukt een diepgaande verbinding uit tussen de zee en het land van Campania. Chef Alessandro Feo, geboren in Cilento in 1985, baseert zijn culinaire benadering op de dagelijkse ritmes van de zee en de lokale grond, en betrekt vers gevangen vis en seizoensgebonden groenten uitsluitend van nabijgelegen producenten die het karakter van het gebied in stand houden. Het menu verandert dagelijks om de meest verse beschikbare ingrediënten weer te geven, en vertelt een verhaal van authentieke smaken die de natuurlijke cycli eert. De eetruimte roept de sfeer van een schip op, gebouwd met Acquavella-stenen en traditionele decoraties die een serene, tijdloze sfeer creëren. Gasten ervaren een intieme, huiselijke setting waar de tijd lijkt stil te staan. De keuken benadrukt de rauwe kwaliteit van ingrediënten uit de Cilento zee en tuin, bereid met eenvoud en terughoudendheid om hun ware essentie te verbeteren. Kenmerkende aanbiedingen zijn het proeverijmenu Le Due Rotte, het à la carte-menu Navigazione Libera, en samenwerkings evenementen met gastchefs, die een unieke dialoog tussen maritieme en terrestrische tradities leveren.