Alhambra

Opgericht in 1985, is Restaurante Alhambra een hoeksteen van de Navarra keuken, die creatieve, traditionele en auteur stijlen mengt onder leiding van Esther en Iñaki Idoate. Onder leiding van chef-kok Javier Díaz Zalduendo, geeft de keuken prioriteit aan verse, lokale en seizoensgebonden ingrediënten, en creëert gerechten die subtiele innovatie fuseren met regionale identiteit. Het restaurant biedt verschillende proeverijmenu's aan, waaronder een Proeverijmenu en het speciale San Fermin-menu, met verfijnde voorbereidingen van wild en regionale producten. Alhambra, erkend door de Michelin-gids en bekroond met 2 Zonnen door Repsol, eren haar 40-jarige erfgoed door culinaire excellentie en doordachte inkoop van ingrediënten. De ruime locatie biedt plaats aan 150 gasten met twee privédiningrooms voor 14 en tot 70 personen, respectievelijk. De smaakvol ingerichte interieurs combineren comfort met elegantie en creëren een gastvrije sfeer die aandacht besteedt aan detail. Handtekening gerechten zijn onder andere: kreeftensalade met Russische salade timbale en truffelolie, ravioli met paddenstoelen en truffel doordrenkt met nootmuskaat, Sint-jakobsschelpen van de plancha met sjalotensaus en zoete aardappel, langzaam gekookt Black Angus rundvlees met bloemkoolcrème, kalfszwezerik met foie en portcompote, traditionele stierenstoofpot met rode wijn en chocolade vergezeld van hazelnootpraliné en algarrobo-ijs.