Arre

Arre, gelegen in Castelló de la Plana, Spanje, is een Bib Gourmand Michelin-restaurant gevestigd in de historische Forn del Canyaret, met een 14e-eeuwse Moorse oven die de eeuwenlange bakkerijtraditie van de stad weerspiegelt. De culinaire benadering van het restaurant eren de rijke pantry van de omliggende regio door ingrediënten uit lokale landen, zeeën, markten en ambachtelijke werkplaatsen te betrekken. Chef Pedro Salas leidt de keuken met de focus op seizoensgebonden selecties en een mix van traditionele en hedendaagse bereidingsmethoden, waaronder rauwe (crudo) gerechten en vlees dat aan tafel gegrild wordt. Het menu omvat specialiteiten zoals Torrà gegrild vlees, rijstgerechten gekookt in de horno, Caracoles con Caracoles, ambachtelijk brood en traditionele gebakjes. Arre biedt een verscheidenheid aan proeverijen—zoals de traditionele Senda, vegetarische Via Verde, en seizoensgebonden Ramal en Via Augusta—en biedt een uitgebreide reis door de smaken van Castelló. De eetervaring wordt aangevuld met een zorgvuldig samengestelde wijnkelder. De prijzen variëren van 38 tot 70 euro, waarbij toegankelijkheid wordt gecombineerd met verfijnde gastronomie.