Au Gré du Vent

Au Gré du Vent is een Michelin-sterrenrestaurant in Seneffe dat een verfijnde, gezellige eetervaring biedt, geworteld in een liefde voor hoogwaardige ingrediënten. Opgericht in 2012 door Stéphanie en haar man Sébastien, organiseert het speciale evenementen en samenwerkingsdiners zoals thematische multi-champagne-avonden en biedt het seizoensgebonden afhaal- en traiteurmenu's aan vanuit zijn épicerie. Prijzen omvatten Lady Chef van het Jaar (2014). Een onlangs vernieuwd interieur creëert een intieme sfeer die nauw verbonden is met de nabijgelegen familieboerderij. De keuken is marktgestuurd en seizoensgebonden, met nadruk op lokale inkoop en hedendaagse fine-dining technieken. Menu's worden aangeboden als multi-gangen proeverijen (vier tot zes services) en à la carte, met een accent op premium zeevruchten, wild en seizoensgebonden producten. Chef Stéphanie Thunus heeft haar opleiding genoten aan de hotelschool in Namen en heeft haar vaardigheden verfijnd bij gerenommeerde chefs, waarbij ze een onderscheidende stijl heeft ontwikkeld die gefocust is op lokale producten en nauwkeurige techniek. Specialiteiten omvatten een São Tomé chocolade handtekening nagerecht, Saint-Jacques de Dieppe, Noorse koninkkrab, lijngestreepte zeebaars (bar de ligne), Caille des Dombes en geroosterde halve kreeft (demi-homard rôti), afgemaakt met een assortiment handgemaakte mignardises.