Ausiàs

Ausiàs is een gerenommeerd restaurant in Pedreguer, Alicante, Spanje, dat in de Michelin Gids is opgenomen. Het is gespecialiseerd in de Mediterrane en moderne keuken, waarbij traditionele smaken worden gecombineerd met hedendaagse culinaire technieken. Het restaurant legt de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten en bereidt gerechten die de cultuur en omgeving van de regio weerspiegelen. Ausiàs biedt proeverijmenu's aan die zijn ontworpen voor twee gasten, waaronder het Ausiàs Maart-menu met 12 gangen en wijnarrangement, en het Valentina-menu met 10 gangen uitgelezen wijnen. Elk menu bevat een doordachte voortgang van snacks, meerdere gangen, desserts en petits fours. De eetervaring staat bekend om zijn creativiteit, presentatie en een diepe verbinding met poëtische inspiratie. In 2024 ontving Ausiàs de T de Oro-prijs van Tapas-tijdschrift, ter erkenning als het beste gastronomische project in de Comunitat Valenciana. Reserveringen worden behandeld via de website van het restaurant, met een nadruk op exclusiviteit en gepersonaliseerde service.