Crudo

Crudo Taberna Gastronómica, opgericht in 2016 door een groep vrienden die gepassioneerd zijn door eten, is het hele jaar door geopend in een ontspannen, informele setting die is ontworpen voor comfort en gezelligheid. Het team, samengesteld uit verschillende Spaanse steden en Kaapverdië, combineert persoonlijke verhalen en invloeden om een gastvrije omgeving te creëren. Hun keuken bouwt voort op de traditionele huisgemaakte gerechten van hun moeders en grootmoeders, verrijkt met continue ontwikkeling door middel van beurzen, proeverijen en het verkennen van diverse restaurants. Het menu biedt een fusie van Mediterrane en Latijns-Amerikaanse elementen, gepresenteerd via een kleine en evoluerende selectie van tapas en gerechten. Kenmerkende gerechten omvatten ansjovis met gegrilde paprikasaus, gerookte sardine met bloemkoolcrème en augurken, en Mediterrane zeebras tiradito. Gasten kunnen ook genieten van Franse oester met leche de tigre, gestoofde vlees-cannelloni, Mexicaanse cochinita pibil taco en steak tartaar gemaakt van runderrug. De zorgvuldig samengestelde wijnlijst van Crudo legt de nadruk op niet-commerciële etiketten uit verschillende oorsprongen, waarbij de meeste opties per glas verkrijgbaar zijn, wat de toewijding van het team aan doordachte combinaties en een unieke drinkervaring weerspiegelt.