Curioso

Curioso is een Michelin Guide-gelist restaurant in Peñafiel, Spanje, dat zich richt op hedendaagse cuisine die traditionele culinaire fundamenten combineert met avant-garde technieken. De keuken legt de nadruk op duurzaamheid en traceerbaarheid, met ingrediënten van vertrouwde lokale producenten om seizoensgebonden en regionale producten te benadrukken. De eetervaring draait om het samengestelde 'Curioso Menu', waarmee gasten hun maaltijden kunnen personaliseren met keuzes uit voorgerechten, vis, vlees en desserts. Ambachtelijk brood en water worden bij de gerechten geserveerd, wat zorgt voor een afgeronde culinaire ervaring die meestal minstens twee uur en vijftien minuten duurt. Handtekeninggerechten zijn onder andere lechuga viva met granaatappel en wilde patrijs, witte asperges uit Tudela gecombineerd met paling en groene appel, en Iberische ossenhaas Wellington. Andere specialiteiten bevatten ingrediënten zoals zwarte truffel pil pil, schapenmelkkaas 'Flor de Esgueva,' lam met druivenchutney en croissants gevuld met lamsschenkel. De sfeer van Curioso is ontspannen en informeel, gecreëerd door zorgvuldige aandacht voor tafelgerei, inrichting en verlichting, wat bijdraagt aan een boeiende en uitnodigende omgeving die de gastronomische ervaring aanvult. De drankselectie biedt een balans tussen klassieke en inventieve cocktails, naast nationale en internationale wijnen.