Da Miky

Ristorante Miky is een familiebedrijf dat is gelegen in Monterosso al Mare, in het hart van de Cinque Terre, Ligurië. Opgericht in 1980 door Michele en Simonetta, biedt het restaurant authentieke smaken van de regio door de toewijding aan traditie en kwaliteit. Sinds 1990 staat Miky vermeld in de Michelin-gids en is het erkend door prominente vakpublicaties. Vandaag wordt de erfenis voortgezet onder het beheer van hun dochter Sara en haar man Boris, die samenwerkt met het inkoopteam voor premium lokale ingrediënten en het creëren van innovatieve gerechten. De keuken richt zich op de Ligurische keuken, geworteld in verse, nul-kilometer zeevruchten en seizoensgebonden producten. Zelfgemaakte pasta's, waaronder spaghetti alla chitarra en gevulde varianten, spelen een prominente rol naast signature gerechten zoals de Acciugata alla Monterossina—huisgemaakte pasta met verse ansjovis, kappertjes, Taggiasca-olijven, pijnboompitten, verpakt in dunne brooddeeg. Miky hanteert sterke milieuvriendelijke praktijken, met nadruk op duurzaamheid en biodiversiteit. Simonetta en Sara verwelkomen gasten in een warme, familiale setting, aangevuld met een wijnlijst van ongeveer 250 labels die lokale en nationale producenten belichten. De eetervaring weerspiegelt de authentieke kust Italiaanse culinaire traditie met moderne technieken en passie.