De Garage

De Garage is een buurtbistro in Kortrijk die eenvoudige, authentieke gerechten aanbiedt met ziel. Het restaurant wordt geleid door twee broers: Fitzgerald Rigole, met 18 jaar ervaring in de horeca en verkoop, een goed gevoel voor lokale wijnen en bieren, en verantwoordelijk voor de dranken en de bediening. De gerechten worden gepaard met een zorgvuldig geselecteerd assortiment brood, bier, wijn en dranken en het is erkend in de Michelin-gids als 'Cuisine du marché' (Geselecteerd). Gasten kunnen de service versnellen door hun gerecht bij de reservering te kiezen. Een casual, authentieke bistro met een zichtbare bar (toog), banketstoelen, decoratieve tegels en een warme, huiselijke sfeer, gecentreerd rond een draaitafel die een vriendelijke, gezellige vibe suggereert. De marktgestuurde bistrokeuken legt de nadruk op seizoensgebonden groenten en eenvoudige bereiding — van sublieme vleesstukken en verse vis tot troostrijke pasta's en groenten uit eigen grond — met een balans tussen vaste klassiekers en dagelijkse au goût du jour suggesties. De inkoop geeft de voorkeur aan lokale of nabijgelegen producenten, hoogwaardige ingrediënten en eerlijke, smaakvolle bereidingen. Tom Brys leidt de keuken, een gepassioneerde kok die eerder bij verschillende bars en projecten werkte. Specialiteiten zijn onder andere pasta alla mamma, zelfgerookte zalm, heilbot, Ibérico, zesrib (zesrib) en zeer vegetarische curry's.