De Vous à Nous

De Vous à Nous is een modern Frans restaurant in Montigny-le-Tilleul. Sinds 2005 leidt de chef de keuken na zijn afstuderen als beste van zijn klas aan het Institut Notre Dame in Fleurus in 2000. De keuken werkt uitsluitend met verse producten die zijn ingekocht op Rungis (Parijs) en past de à la carte- en proeverijmenu's dagelijks aan op basis van de beschikbaarheid van ingrediënten. De gevarieerde wijnkaart bevat geselecteerde wijnen die passen bij de proeverijformules, en het restaurant heeft een Bib Gourmand-onderscheiding; geschat budget €40 per persoon. De eetzaal heeft een warme groene setting met een uitnodigende intieme sfeer, geschikt voor familiediners, bijeenkomsten met vrienden of romantische avonden, en creëert memorabele momenten voor families, vrienden en stellen. Deze moderne Franse keuken richt zich op verse, seizoensgebonden ingrediënten; de gerechten combineren klassieke technieken met moderne presentatie en omvatten af en toe speciale zeevruchten- en vleesgerechten. Francois Duvivier is de chef. Specialiteiten zijn onder meer ceviche van zwaardvis (Ceviche d’espadon), sous-vide kalfsvlees (Veau basse température), Skrei in een inktvisinkt korst (Skrei en croute d’encre de seiche), filet van Coucou de Malines met gebrande foie gras, pan-gebrande sint-jakobsschelpen met saffraanrisotto (Saint-Jacques snackées) en gambas met saffraanrisotto.