Eaust

Eaust is een restaurant aan zee op de Oosteroever van Oostende, aan de waterkant. Het wordt geleid door Alicia en Bram, die tientallen jaren lokale gastronomische ervaring meebrengen na 22 jaar het restaurant Plassendale te hebben geëxploiteerd. Bij Eaust zetten ze dat verhaal voort met een focus op gastvrijheid, ervaring en passie voor het vak. De lunchmenu's zijn verkrijgbaar in variabele aantallen gangen en het kenmerkende "Menu Favoriet" is beschikbaar bij de lunch en het diner. Eaust wordt erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd). De eetzaal balanceert de frisheid van de zee met de warmte van een intiem interieur. De setting benadrukt de kustomgeving en straalt een verwelkomende sfeer uit. De keuken werkt strikt met seizoensgebonden en markttproducten: verse Noordzeevissen, schelpdieren en zorgvuldig geselecteerde vleessoorten en groenten. Het koken is puur en eenvoudig, met respect voor het product en een lichte creatieve touch, wat gerechten oplevert die zowel vertrouwd als verrassend zijn. Specialiteiten zijn onder andere huisgemaakte garnalenkroketten; ovengebakken koning-garnaal (reuzegamba); goudbruin gefrituurde schol (zeetong); gebakken roggevleugel; en seizoensgebonden Noordzeevissen en schelpdieren.