El Carreter

El Carreter is een modern Mediterraan restaurant dat is gelegen in La Xara, Spanje, dicht bij de grens met Montgó. Het eert het lokale boeren- en transporterfgoed van de 'carreters' door zijn setting en culinaire filosofie, en creëert een rustige, luxe omgeving die een weerspiegeling is van historische landbouwrituelen. Chef Federico Guajardo leidt de keuken en maakt gebruik van moderne technieken om traditionele regionale smaken creatief te herinterpreteren. Het menu is gericht op verse, lokale ingrediënten die kenmerkend zijn voor de Mediterrane keuken, met een bijzondere focus op salazones en gerechten die zijn gemaakt van seizoensgebonden, hoogwaardige lokale producten. Gasten kunnen kiezen voor een zorgvuldig samengesteld proeverijmenu met vijf emblematische gerechten, vergezeld van petit fours desserts, ontworpen om de geneugten van het Mediterraan palet te vieren. Het restaurant biedt ook transferdiensten vanuit de nabijgelegen steden Dénia en Jávea, wat de toegankelijkheid naar deze unieke bestemming voor verfijnde Mediterraan-moderne gastronomie vergroot.