Epices et Nous

Sinds 1999 verwelkomt Sophie en Denis Delvigne gasten in Épices et Nous, een familierestaurant in Erpent dat is opgericht op basis van een passie voor koken en de kunst van gastvrijheid. Beiden zijn opgeleid aan de École hôtelière de la Citadelle en hebben meer dan 20 jaar ervaring in het ontwikkelen van een oprechte, authentieke culinaire aanpak die gezelligheid combineert met verfijnde techniek. Het huis biedt een prix fixe-menu aan voor €50 en vermeldt Michelin-selecties en Gault & Millau-referenties op zijn site. Een warme, persoonlijke ontvangst door de eigenaren en vriendelijke, attente service maken een concept compleet dat verfijning en gourmandise in balans brengt. De locatie biedt twee verschillende binnenruimtes: een moderne, lichte voorziende eetkamer en een zachte, intieme achterconservatorium dat baadt in licht, plus een beschutte terrassen voor buiten dineren wanneer het weer het toelaat; deze duidelijk gedefinieerde gebieden bieden verschillende sferen voor de gasten. De algehele sfeer is warm, gezellig en uitnodigend, met een mix van verfijnde en casual elementen. Épices et Nous richt zich op de traditionele Franse keuken, opnieuw bekeken met creativiteit, waarbij seizoensgebonden suggesties uit de markt worden getrokken en verse, lokale producten worden prioriteit gegeven. Het menu balanceert authentieke, troostende gerechten en verfijnde bereidingen, waarbij klassieke borden een moderne twist krijgen. Specialiteiten zijn onder meer ris de veau façon carbonara, escalope van eendenlever, kreeft ravioli met citroengras-bisque, filet de canette de la Dombes en baba au Rhum Grand Marnier.