Etra

Etra is een restaurant met haute cuisine, gelegen in het prestigieuze Palazzo Doria de Fornari, een UNESCO-werelderfgoedlocatie in het hart van Genua. Conceptueel ontworpen als een hedendaagse Wunderkammer, versmelt het haute cuisine met een voortdurend evoluerende collectie van betekenisvolle kunstwerken, waardoor een meeslepende ervaring ontstaat waarin smaak en visuele contemplatie met elkaar verweven zijn. De discrete en op reservering gebaseerde sfeer van het restaurant benadrukt het karakter van een geheime wonderkamer, en nodigt gasten uit om zowel met de kunst als met de sensorische dimensie van de eetervaring te interageren. De intieme ruimte, in donkere tinten, toont kunstwerken die zijn tentoongesteld op muren en pedestals naast het eetgedeelte en de open keuken, wat een harmonieuze dialoog bevordert tussen culinaire en artistieke creativiteit. Onder leiding van de Ligurische chef-kok Davide Cannavino biedt Etra een avant-gardistische Italiaanse keuken die reflectief, verfijnd en innovatief is. De proeverijmenu's, gevormd door micro-seizoensgebondenheid en de lopende kunsttentoonstelling, presenteren creatieve gerechten van land en zee, bereid met hoogwaardige ingrediënten die worden getransformeerd door geavanceerde technieken, terwijl de authentieke smaken behouden blijven. De gastronomische creaties van Etra worden gecombineerd met speciale wijn- of alcoholvrije arrangementen, waarmee de algehele sensorische ervaring wordt verbeterd. Erkend door de Michelin-gids en bekroond als Beste Nieuwe Opening door het Touring Club, onderscheidt Etra zich als een originele en exclusieve bestemming waar kunst en cuisine samenkomen.