Fierro

Fierro is een Michelin-eendenster restaurant in Valencia, Spanje, dat een decennium van culinaire evolutie viert met moderne keuken. De menu's eren de Argentijnse en Mediterraanse wortels, waarbij emotie, tijd en creativiteit samenkomen onder leiding van de chefs Carito Lourenço en Germán Carrizo. De keuken combineert gekoesterde smaken met avant-gardistische technieken, met de focus op edele, seizoensgebonden ingrediënten die afkomstig zijn van lokale producenten en de natuurlijke cycli respecteren. Het restaurant definieert zijn concept als "Argentinidad Mediterránea," wat een fusie van Mediterraanse en Argentijnse invloeden uitdrukt vanuit een hedendaagse Spaanse perspectief. Fierro biedt exclusieve proefmenu's zoals '10 Jaar Fierro,' 'De Jaren,' en 'Herinnering,' elk opnieuw geïnterpreteerd met nieuwe perspectieven, inclusief vegetarische opties. Deze culinaire reizen worden aangevuld met zorgvuldig geselecteerde combinaties van Argentijnse en Spaanse wijnen, evenals niet-alcoholische botanische dranken. Naast de keuken benadrukt Fierro welzijn, respect voor de gemeenschap en sociale verantwoordelijkheid, met een toezegging aan gendergelijkheid en het bevorderen van emotionele verbindingen door een gedeelde culturele en traditionele essentie.