/gu.stà.re/ oltrecucina

Gu.stà.re Oltrecucina is een eigentijds Italiaans restaurant in het hart van Borgomanero, Italië. Het richt zich op een oprechte benadering van moderne seizoensgebonden keuken, waarbij zowel authenticiteit als creativiteit vanuit de Piëmontese culinaire tradities worden omarmd. De eetervaring is ontspannen en ongedwongen, waarbij gasten worden uitgenodigd zich thuis te voelen in een ruimte waar eten een persoonlijke en gedeelde ervaring is. Chef Valentina Maioni, geboren in Borgomanero in 1989, put uit lokale invloeden en familie-erfgoed om gerechten te creëren die de natuurlijke seizoensgebondenheid en de kwaliteit van ingrediënten benadrukken. Kenmerkende gerechten zijn verse egg pasta ravioli del plin gevuld met kalfsvlees en geserveerd met een Parmezaanreductie. De keuken biedt ook een seizoensgebonden proeverijmenu met vijf gangen, zoals risotto met wilde knoflook en cacaonib, naast innovatieve kleine gerechten zoals courgettebloemchips gecombineerd met zeebaars. De sfeer is warm en gastvrij, met elegante maar ingetogen decoraties die comfort en sociale interactie bevorderen. Maître Manuel Ettoumi zorgt voor attente en verfijnde service, aangevuld met een zorgvuldig samengestelde wijnlijst die is ontworpen om in harmonie met de keuken te zijn. De locatie benadrukt goede smaak in alle aspecten, van eten tot service en ambiance.