Héctor Oribe

Héctor Oribe, geboren in Vitoria-Gasteiz, put zijn uitgebreide ervaring in bij de gerenommeerde Baskische keukens zoals Arzak en Zuberoa. Sinds 2000 leidt hij zijn eigen project in Páganos, gelegen in Rioja Alavesa, waar hij een auteurkeuken creëert die diep geworteld is in de traditie en afgestemd op seizoensgebonden producten. Samen met Patricia vormt het team een warme en gastvrije omgeving die hun toewijding aan gastvrijheid weerspiegelt. Het restaurant biedt plaats aan 30 gasten in een lichte eetzaal in rustieke stijl, met een zichtbare wijnkelder die meer dan 100 selecties uit Rioja en Rioja Alavesa herbergt, wat de wijnbouwtraditie van de regio benadrukt. De setting biedt een serene toevlucht nabij Laguardia. De culinaire filosofie van Héctor Oribe mengt traditie met moderniteit, en presenteert signature-gerechten die respect tonen voor lokale wortels terwijl ze originele elementen incorporeren. Gasten kunnen kiezen tussen complete of verkorte smaakmenu's, die allemaal de fijnste seizoensgebonden ingrediënten benadrukken. Het team moedigt ook verkenning van de omliggende regio aan, en verbindt dineerders met de unieke omgeving die hun keuken inspireert.