Hirschen

Hirschen is een gecombineerd hotel en restaurant in de Lehen wijk van Freiburg im Breisgau. De Michelin Gids geeft het een SELECTED onderscheiding. Hoogtepunten van de accommodatie zijn een lichtvolle penthouse suite met een oppervlakte van 80 m² met een exclusieve woonkamer en een groot hemelbed. Het pand positioneert zichzelf als een locatie voor vergaderingen en evenementen, met een sfeer die geschikt is voor conferenties en privéfuncties. Gegevensverwerking en -bewaring van gasten worden verzorgd door Baumgartner Gaststätten GmbH met vermelde bewaartermijnen en gebruiksrechten, en er is een lokale contactpersoon beschikbaar voor klachten en vragen. Gasthaus Hirschen biedt een traditionele gastenkamer sfeer. Een apart, mediterraan ingericht restaurant, Mühlenbach, biedt een contrasterende eetruimte. Beide bevinden zich in een comfortabel 4-sterren rookvrij hotelomgeving en bieden twee verschillende eet sferen. Het restaurant volgt een markkeuken (Marktküche) benadering met een focus op seizoensgebonden, marktgestuurd koken. De onderneming promoot uitstekende eetervaringen en heeft aparte voedsel- en wijnmenu's die online gepubliceerd worden.