Il Piastrino

Il Piastrino is een Michelin-eensterrestaurant gelegen in Pennabilli, Italië, binnen het schilderachtige Parco Begni. Het biedt een culinaire ervaring die de cultuur en middelen van het lokale gebied benadrukt, waarbij traditionele smaken worden gecombineerd met creatieve en innovatieve elementen. Chef Riccardo Agostini, geboren in Pesaro in 1971, leidt de keuken. Zijn training onder Luigi Sartini in Taverna Righi in San Marino, beïnvloed door de erfenis van Gualtiero Marchesi, vormt zijn benadering van de keuken. Het menu combineert gerechten van het terroir met moderne culinaire technieken, waarbij authentieke smaken worden benadrukt naast verfijnde, verrassende details. Ter aanvulling op de keuken presenteert Il Piastrino een uitgebreide wijnlijst die is samengesteld om de eetervaring te verbeteren. De filosofie van het restaurant richt zich op het respecteren van de ware smaken van regionale ingrediënten, terwijl traditie en innovatie in balans worden gehouden. Aandachtige service en een uitnodigende ambiance dragen bij aan de status als een vooraanstaande locatie binnen het fijne eetlandschap van Italië.