Itzuli

Itzuli is een Michelin-eénster restaurant dat ligt op de hellingen van de berg Igeldo in San Sebastián, Spanje. De naam, wat "terugkeren" betekent, weerspiegelt een reis die geworteld is in familie-eenheid en een terugkeer naar de oorsprong, wat zowel het team als het eetconcept vormgeeft. De locatie biedt moderne interpretaties van de traditionele Baskische keuken, diep geïnspireerd door lokale plekken, mensen en verhalen uit Euskadi en Gipuzkoa. Chef Iñigo Lavado, opgeleid onder culinaire meesters zoals Luis Irizar, Martín Berasategui, Ferrán Adriá, Pedro Subijana en Alain Ducasse, leidt de keuken met een focus op emotie, storytelling en een sterke verbinding met de producten uit de regio. Het menu bevat speciaal samengestelde proeverijen en à la carte opties die een artistieke visie van het gastronomische erfgoed van de regio uitdragen, en Donostiarra-herinneringen en -verhalen in elk gerecht verankeren. Gelegen te midden van 9.000 vierkante meter recent gerenoveerde tuinen, biedt het restaurant adembenemende uitzichten op de Cantabrische Zee. De elegante privé-eetkamer, genoemd naar Luis Irizar, is geschikt voor groepen van 10 tot 40 gasten en biedt een verfijnde, intieme sfeer die ideaal is voor exclusieve evenementen die warmte en verfijning combineren.