Kaido Sushi Bar

Kaido Sushi Bar in Valencia biedt een verfijnde locatie waar traditionele Japanse haute cuisine samenkomt met premium mediterrane ingrediënten. Het restaurant, onder leiding van chef Yoshikazu Yanome, een in Japan geboren AJSA-gecertificeerde chef met een achtergrond in economie, biedt plaats aan slechts 10 gasten per service. Deze intieme setting maakt een meeslepende ervaring mogelijk waarin elke nuance en elk ingrediënt wordt benadrukt. Yanome put uit meer dan tien jaar culinaire ervaring opgedaan in Japan en zijn onderscheidingen, waaronder de titel van beste sushi-chef van Spanje en een vijfde plaats in de wereldwijde Sushi Challenge. Het team legt de nadruk op de Edomae Sushi-stijl, waarbij seizoensgebonden mediterrane producten en zorgvuldige bereiding worden gecombineerd om een authentieke, artistieke maaltijd te creëren. Het concept omarmt de filosofie van Ichigo-Ichie, waarbij elke ontmoeting als uniek wordt gewaardeerd. Handtekeninggerechten zijn onder andere Aardappel Somen, Sint-Jacobschelp en Garnaal met Zeewier en Erwt, Koningkrab met Valenciaanse Tomatenfoam en Kombu Gelatine, Yamakake Tonijn met Zwarte Truffel, en Gegrilde Eel uit La Albufera. De exclusieve sushi bar-setting stelt gasten in staat om de bereiding nauwlettend te observeren binnen een gefocuste, elegante omgeving.