Kamín

Restaurante Kamín in León, Spanje, biedt een moderne culinaire ervaring die is erkend met 2 Repsol-zonneschijven en opgenomen is in de Michelin-gids 2024. Opgericht in 2019 door chef-kok Mario Gómez Soria, toont het restaurant zijn persoonlijke visie, gevormd door de keuken van zijn moeder en training in prestigieuze keukens. De open keuken en ruime eetkamer creëren een warme sfeer, waar koken en dineren naadloos met elkaar in interactie staan. Kamín serveert uitsluitend proeverijmenu's die wekelijks veranderen, elk samengesteld uit verse, markgestuurde en seizoensgebonden ingrediënten, met een focus op lokale inkoop en ingrediënten van hoge kwaliteit. De keuken mengt lokale en internationale invloeden met een creatieve benadering die traditie, wereldse smaken en conceptuele innovatie in balans brengt. Menu's geven prioriteit aan vlees, vis, zeevruchten, groenten, specerijen, gluten en zuivel, zonder vegetarische of veganistische opties. Reserveringen zijn beperkt tot zes gasten, met speciale arrangementen mogelijk voor grotere groepen. Vroegtijdige melding van allergieën wordt op prijs gesteld om gasten beter te kunnen accommoderen.