La Cocina de Colacho

La Cocina de Colacho is een restaurant voor traditionele keuken in Playa Blanca, Lanzarote, dat meer dan 40 jaar geleden is opgericht door Nicolás Machín, ook wel bekend als Colacho. Hij begon zijn culinaire reis in een klein vissersdorp te midden van opkomend toerisme en ontwikkelde een unieke kookstijl die zijn visie op creatieve vrijheid vervult. Het restaurant combineert traditie met innovatie onder zijn deskundige leiding van de keuken, terwijl zijn vrouw Anabel zorgt voor warme en attente gastvrijheid. De locatie heeft een open-keukenindeling met grote glazen panelen die dinergasten uitnodigen om het culinaire team aan het werk te observeren, terwijl ze kleuren, smaken en texturen mengen in originele recepten. Anabel's artistieke talenten zijn door de ruimte heen zichtbaar dankzij haar originele schilderijen, die de sfeer verrijken met een persoonlijke en visuele dimensie. La Cocina de Colacho staat vermeld in de Michelin-gids, wat de culinaire erkenning en status binnen Playa Blanca weerspiegelt.