La Concheria

La Concheria is gelegen op Plaza Santo Tomás, een historisch district in het centrum van Ensenada, dat bekend staat om zijn gerenoveerde pakhuizen die oorspronkelijk in 1911 als wijnmakerij zijn gebouwd. Het restaurant beslaat een smalle ruimte met bakstenen vloeren, teal muren en een metalen dak, en creëert zo een unieke en intieme sfeer. Gasten kunnen kiezen voor zitplaatsen aan de bar met uitzicht op de open keuken of aan een selectie van tafels, wat zorgt voor een casual maar gefocuste eetervaring. Het menu benadrukt Mexicaans zeevruchten, met verse oesters, ceviche en aguachile naast hartigere opties zoals fideo seco in salsa poblano. Een kenmerkend gerecht is gebakken pasta geserveerd in een gietijzeren pan, verrijkt met een groene chilicremesaus en gegarneerd met venusschelpen en mosselen. La Concheria is onderscheiden met een Bib Gourmand van de Michelin Gids, wat de uitstekende waarde en toewijding aan kwaliteit regionale smaken weerspiegelt.